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面筋洗涤仪的特点及工作原理

面筋洗涤仪是根据GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》国标研制生产的一种测定小麦粉中面筋含量的专用洗涤仪器，采用双洗涤头，可同时洗涤两个粉样，与面筋离心指数测定仪、面筋烘干仪配套使用。具有结构新颖美观，操作方便，自动化程度高等特点。

面筋测定仪工作原理：10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

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